Ahtapot salatası

MALZEMELER:

Haşlanması için;

1 yada 2 adet ahtapot
3- 4 lt.su
yarım çay bardağı sirke

Salatası için;

1 adet kırmızı biber
4-5 adet yeşil soğan
1 demet maydanoz
2 adet limon suyu
1 çay bardağı zeytinyağı
kekik, tuz, ve arzuya göre kırmızı pul biber

HAZIRLANIŞI:


Ben ahtapot salatası yapacağım zaman çok fazla araştırma yaptım. Yaptığım bu araştırmada karşıma çıkan ilk şey ahtapotu mutlaka derin dondurucuda bekletmem gerektiğiydi. Hem de 1- 2 ay kadar. Ancak ben çook sabırsız bir insan olduğum için ahtapotları derin dondurucuda beklettim, ama 2 gün :)
Eveeet;ahtapot salatası hakikaten muhteşem bir lezzet, en zor kısmı ise pişmesini beklemek... Aktapotları başından ayırıp kollarını kestikten sonra , her bir kolu yıkayıp derin bir tencereye koyun. Ahtapot kolları tamamen su altında kalacak şekilde suyla doldurun. İçine yarım bardak da sirke ilave edin. Tencerenin ağzını kapatın ve 1 saat kadar ahtapotları unutun. 1 saat sonra ahtapot kollarından birine bir çatal batırın . Eğer çatal rahatlıkla ahtapota girdiyse pişmiştir. Ama ahtapot kolunun tamamen kas olduğunu unutmayın. Eğer tam olarak pişmezse yemeniz imkansız olur. Ben miktar olarak çok olduğu için yaklaşık 1,5 saat pişirdim. Süzdükten sonra biraz soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra kıpkırmızı bir renk almış kolun birini elinize alın. Bir uçtan tutun. Ve diğer elinizle aşağı doğru kaydırarak soyun. O kadar kolay soyulacak ki siz bile inanamayacaksınız. Elinizde beyaz yada toz pembe arası bir et kalacak. İşte bize gereken etler bunlar.

Ahtapot kollarını bir tahtanın üzerinde 1-1,5 santim eninde doğrayın. Genişçe bir kabın içine koyun. Daha sonra yeşil soğanları, biberi, maydanozu, ve baharatları da ilave edin. Ben her zaman baharatları tadarak eklerim. Size de aynısını tavsiye edeceğim. Son olarak limonu ve zeytinyağı da  koyup, tüm lezzetler bir araya gelene kadar karıştırın.Hemen yiyebilirsiniz, Ancak şunu söylemeden geçemeyeceğim; Bu salatayı ertesi gün yediğimde ahtapotların daha da yumuşak olduğunu fark ettim.Ve lezzeti daha da artmıştı. Yani biraz bekleyince lezzeti artıyor.Bunu hatırlatmak istedim...
Afiyet olsun :)