FIRINDA KIYMALI MAKARNA



MALZEMELER

Kıymalı harç için;

1 çay bardağı sıvı yağ, yada 100 gr. margarin

300-350 gr. dana kıyma

1 adet orta boy soğan

2 adet sivri yeşil biber

2 adet rendelenmiş domates

1 yemek kaşığı domates salçası

Tuz , karabiber

Beşamel sos için:

1 lt süt
125 gr. margarin
3 tepeleme yemek kaşığı un
tuz

Makarna için;

Sade uzun fırın makarna ( paketin üzerinde mutlaka fırın makarna yazması gerek,spaghetti ile fırın makarna yapamayız)
3 lt. su
tuz

Üzeri için ;

1 bardak rendelenmiş kaşar peyniri.

HAZIRLANIŞI:

Yağı bir tencereye alıp ısıttıktan sonra kıymayı içine koyun. Biraz kavurduktan sonra ince ince doğradığınız soğanları da tencereye ilave edin. Yaklaşık 3-4 dakika sonra ince ince doğradığınız biberleride tencerenin içine ekleyin, ve kavurmaya devam edin.Biberlerde 3-4 dakika kıymalı malzemeyle kavrulduktan sonra içine domates salçasını ve rendelenmiş domatesi ekleyin. Tuzunu ve karabiberini de koyduktan sonra domatesler suyunu çekene kadar pişirin . Altını kapatıp bi kenarda bekletin.

Beşamel sosun yapılışı için;
 Bir tencereye koyduğunuz margarin yada tereyağ eridikten sonra , unu içine ekleyin ve sürekli olarak bir çırpma teli yardımıyla karıştırın. Unun kokusu tencereden çıkmaya başlayınca yavaş yavaş sütü ilave edin. Sürekli olarak çırpmaya devam edin. Eğer hızlı bir şekilde sütü koyarsanız malzemeleriniz topaklanır. Sütün tamamını yavaşça ekleyin.(Bu tarif için ben biraz akışkan bir beşamel sos yapıyorum. Yani tam bir boza kıvamında oluyor.) Tuzunu  da ilave edin. Kaynamaya başlayıp katılaşınca altını kapatın.( Beşamel sosunuz topaklanırsa , hiç telaşlanmayın. Bir blender yardımıyla sorunu çözebilirsiniz. )
Pişen beşamel sosun yarısından fazlasını kıymalı harcın içine koyun ve hepsini karıştırın Beşamel sosun kalan kısmını makarnayı fırın kabına koyunca üzerine sürün.

Sıra makarnada ;
Makarnayı 3 lt. suyun içinde yaklaşık 10 -15 dk. haşladıktan sonra , tamamen süzün. Şimdi işin en keyifli kısmına geldi. Makarnayı, beşamel sosla karıştırdığınız kıymalı sosun içne karıştırın. Makarnanız tüm malzemeyle iyice karışınca, tabanını yağladığınız bir fırın kabına tamamını koyun.( Bu ölçüler için en uygun fırın kabı  resimdeki dikdörtgen kap.)Biraz bastırdıktan sonra arzuya göre üzerine kaşar peyniri rendesi serpip, fırına koyun. 180 derecelik fırında 25- 30 dakikada hazır. 10 dakika dinlendiklen sonra kare dilimler halinde bölün...


Aslında bu şekilde yazınca çok zahmetli ve zor görünse de  hakikaten kolay bir yemek fırın makarna. Biraz sıralamaya dikkat etmek gerek. Mesela ben kıymayı kavururken bir yandan da beşamel sosu pişiririm. Aynı zamanda makarnanın suyunu da kaynatıp hazır hale getirim. dolayısıyla hemen hemen hepsi aynı anda hazır olur. Kime ikram ederseniz edin, hiç kimse sadece 1 dilim yiyip masadan kalkmayacak.Afiyet olsun :)