Icha'nın tavuk sandığı

Malzemeler:

Tavuk sote için;

400 -500 gr. tavuk göğsü

2 adet yeşil biber

3-4 adet yeşil soğan (Eğer soğan yoksa koymayabilirsiniz)

Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz , karabiber

Beşamel sos için;

1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
500- 600 ml. süt
tuz

Sandıklar için ;

10 yada 12 adet Milföy hamuru
1 yumurta

Hazırlanışı:

1- Tavukları yıkayıp, suyunu aldıktan sonra bir tencereye koyun
2- Tavuklar suyunu çekince , yağı tencereye koyun, ayrıca biberleri ve soğanlarıda ilave edip, kavurmaya başlayın.
3- Tavuklar ve biberler sotelendikten sonra, tuzunu ve karabiberini de ekleyip altını kapatın
Sıra geldi beşamel sosa;
4- Bir tencereye koyduğunuz sıvı yağın üzerine 2 kaşık unu ekleyin.( margarin yada tereyağ da olabilir, ancak ben daha hafif olması açısından sıvı yağ kullanıyorum)
5- Tencerenin altını açın ve unu  kavurmaya başlayın.
6- Un kokusunu bırakıp , rengini değiştirince yavaş yavaş sütü ekleyin. Mesela 100 ml. süt ekleyince, un ve sütün tamamen karışmasını bekleyin. Un sütü çekince 100 ml. daha süt ilave edin. bu şekilde süt tamamen bitinceye kadar karıştırarak sosunuzu tamamlayın. Tuzunu da ilave edip kaynayınca tencerenin altını kapatın.
7-Beşamel sos ile tavuk soteleri birbirine karıştırın.Sandıkların içini dolduracak malzememiz tamammmm....
8- Bir tepsiye 6 adet milföy hamurunu dizin
9- Elinizde bulunan diğer 6 adet milföy hamurunun içinden bir kare çıkacak şekilde kesin. (Resimde de hazırlanmış ve pişmiş şekli var)
10- tepsiye dizdiğiniz milföy hamurlarının üzerine, çerçeve şeklinde kestiğiniz diğer hamuru , altına yumurta sürdükten sonra koyun,200 derecede önceden ısıtılmışfırında 10-15 dakika fırınlayın.
11- Fırından çıkarttığınız milföy hamurlarının her yeri tamamen kabarmış olacak. Bu nedenle tavuk soteyi koyacağınız orta kısmına elinizle bastırın , ve orta kısmının ezilmesini sağlayın.
12- Son olarak, sandığa benzettiğimiz milföylerin içine tavuk soteyi koyup, 5 dk daha fırınkayıp servis edelim...

Ben bu yemeğin benzerini, İstanbul 'un ünlü cafelerinden birinde yedim .. Aradaki tek fark benim sandığım kare , onların ki yuvarlak bir çanak şeklindeydi :)

Hııı ayrıca onlar tabak dekoru yaparken yanına bolca da patates kızartması koymuşlardı...

Afiyet olsun :)